ОСЕТРОВАЯ ФЕРМА
Уникальные Астраханские
осетровые деликатесы и чёрная икра.
"СИНЕМОРЦО"
Со своей фермы.

Растим, готовим и подаем к столу по старинным традициям Ачуевских, осетровых дел мастеров.
Сервис быстрой, личной доставки. 100% гарантия свежести продукта.
ОТЗЫВЫ
ДЛЯ МОСКВИЧЕЙ
И ГОСТЕЙ СТОЛИЦЫ!
○ Ежедневные поставки с фермы Синеморцо
○ Бесплатный сервис личной доставки по Москве
○ Только настоящие Астраханские деликатесы
○ Без консервантов
○ 100% фермерский продукт
Быстрая доставка, прямо в день заказа.
Или ждём Вас в гости,
Воршавское шоссе 5.
ОСЕТРОВЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
Попробуйте наши уникальные

Осетр горячего копчения

Артикул: 00004

"Ачуевская с распахом" Шестилетняя рыбка
Артикул: 000016

Горячего копчения
"Стерлядь банкетная по-Ачуевски"
"Ачуевская с распахом"
Четырехлетняя рыбка
Осетр горячего копчения
Артикул: 00003

Артикул: 000019

Стерлядь горячего копчения
"Ачуевская с распахом" четырехлетняя рыбка
Артикул: 00005

Янтарный, нежный, малосольный, провесной, вяленый,
Ачуевский стерляжий балычок
"Ачуевский, провесной", осетровый балычок. Вяленый.
Жирненький, янтарный, малосольный
Артикул: 000014

Артикул: 000017

"Ачуевский провесной".
Осетровый, вяленый балык. В нарезке, без кожи, в/у.
Ветчина осетровая "Губернская"
Паштет осетровый коллагеновый, на хрящиках
Напишите пожалуйста Ваше имя и телефон, менеджер Вас скоро наберет и поможет с выбором!
Осетр в пряном масле "Рыбацкий, Закусочный"
Осетр горячего копчения.
Нарезка 250гр. в/у
Стейки осетровые, свежемороженые в вакуумной упаковке
ЧЕРНАЯ ИКРА
Попробуйте наш истинный деликатес
Артикул: 00007

Икра осетровая "Знатная"

Артикул: 000018



Икорка Осетровая "Купеческая"
Артикул: 000015

Икра осетровая "Благородная"
Напишите пожалуйста Ваши имя и телефон, менеджер Вас скоро наберет и поможет с выбором!
Артикул: 000011

Икра осетровая "Застольная"
Артикул: 000010

Икра «Паюсная, на старинный манер приготовленная»
Икра стерляжья. "Диковинная".
осетровые молоки
Самое вкусное на десерт!
РЫБАЦКИЕ ГРИБОЧКИ
Напишите пожалуйста Ваше имя и телефон, менеджер Вас скоро наберет и поможет с выбором!
Артикул: 000012

Осетровые молоки
"Рыбацкие грибочки"
Синеморцо-ферма, где все делается с душой: и уха для гостей, и акваэкскурсия и само выращивание осетровых в садках, прямо в реке!

Синеморцо включён в популярный туристический маршрут по Астраханской области, который посетил не один десяток иностранных делегаций из Франции, Германии, ОАЭ, Ирана, республики Беларусь и др.
основана весной 2015 года на живописном берегу реки Бузан Астраханской области, близ села Диановка.
ОСЕТРОВАЯ ФЕРМА СИНЕМОРЦО
Запишись на экскурсию!
ЭКСКУРСИЯ НА ОСЕТРОВУЮ ФЕРМУ "СИНЕМОРЦО"
МЫ ВОЗРОДИЛИ ЗНАМЕНИТЫЕ ТРАДИЦИИ ПРЕДКОВ.
Гордостью синеморцо по праву можно назвать знаменитую «ачуевскую с распахом» - таинство копчения осетровых по давно утеренному и восстановленному нами старинному рецепту поставщиков великокняжеского стола 19 века.

Мы сделали «ачуевскую с распахом» достойной широкому кругу ценителей и любителей астраханских деликатесов и вернули давно забытый вкус – вкус детства!

Мы активно развиваемся и нам очень важно мнение каждого гостя!

Пишите, звоните! Мы с удовольствием согласуем ваш приезд к нам, поможем скорректировать Ваш заказ.
Приятного путешествия по сайту.
Гордостью синеморцо по праву можно назвать знаменитую «ачуевскую с распахом» - таинство копчения осетровых по давно утеренному и восстановленному нами старинному рецепту поставщиков великокняжеского стола 19 века.

Мы сделали «ачуевскую с распахом» достойной широкому кругу ценителей и любителей астраханских деликатесов и вернули давно забытый вкус – вкус детства!

Мы активно развиваемся и нам очень важно мнение каждого гостя!

Пишите, звоните! Мы с удовольствием согласуем ваш приезд к нам, поможем скорректировать Ваш заказ.
МЫ ВОЗРОДИЛИ ЗНАМЕНИТЫЕ ТРАДИЦИИ ПРЕДКОВ.
Рыбка росла 6-7 лет. Деликатес готовится только из живой рыбки, выращеной с любовью, в экологически чистых условиях, прямо в реке Бузан Астраханской области.
В этом заключается один из секретов ее неповторимого вкуса, вкуса детства!
У нас нет складов и холодильников!

Мы коптим нашу рыбку только на фруктовых щепках: ольха, яблоня, вишня, черешня, груша, алыча, абрикос- что придаёт ей ещё более пикантный аромат!
Никаких концерогенов и добавок- все, как в детстве!

Осетр, приготовленный по нашему рецепту, получается янтарным, жирненьким, сочным!
Ачуевская с распахом
Каждая рыбка-эксклюзив, который готовится специально под Ваш заказ!
У наших дедов были свои хитрости. Я попробую немного приоткрыть секретную завесу и рассказать Вам о некоторых тайнах этого вкусного обряда.
«АЧУЕВСКАЯ С РАСПАХОМ»
ОСЕТР И СТЕРЛЯДЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ.
СЕКРЕТ N1
Рыба должна быть живой. Только что выловленной из реки. При разделке должна уйти вся кровь, чтобы мясо стало светлым и с золотистым оттенком.
САМЫЙ КЛЮЧЕВОЙ
СЕКРЕТ N2
Осетр и стерлядь просаливаются одинаково, 12-16 часов. Смесью крупной соли и чёрного перца, рыба буквально натирается со всех сторон с головой вместе.
СЕКРЕТ N3
После посола рыбу необходимо тщательно отмыть жёсткой щеткой от слизи и соли.
А уже затем, двухкратное отмачивание, с перерывом не менее 1 часа.
И оставляем рыбку полежать и выровниться. Концентрация соли должна равномерно распределиться по всему туловищу.
СЕКРЕТ N4
Конечно никакого газа и электричества. Только дрова. Огонь должен быть добрым.

Начинается копчение всегда с ольховой щепы, которая тонким слоем лежит на дне коптильной. И уже сверху, на решётках, в два яруса раскладывается рыба. И тут мы подошли к очень важному моменту.

Осетр и стерлядь не связываются верёвкой, а наоборот, укладываются распоротым брюшком вниз, на самый жар и проточный дым.

Дело в том, что мы привыкли видеть осетра или стерлядь горячего копчения, плотно связанными.

При такой технологии, дым и его дубильные вещества ( они и есть природные консерванты ) никогда не смогут проникнуть внутрь рыбы через плотную кожу.

Зато лишняя жидкость тоже не сможет выйти наружу. И в итоге, при таком методе, мясо просто начинает вариться.

Срок хранения такой рыбы по ГОСТ-72 часа, а потом она может заплесневеть и испортиться.

Когда осетр начинает пропекаться, из него выходит вся лишняя влага и остаётся только жирок.

Ольховый дым, проникая глубоко в тело рыбы, придаёт незабываемый вкус и аромат.
МЫ УЖЕ ПОДОШЛИ К МОМЕНТУ КОПЧЕНИЯ.
СЕКРЕТ N5
При копчении обязательно надо периодически открывать камеру и выпускать весь дым с паром наружу.

Проветривание не дает скапливаться конденсату на теле рыбы и сохраняет кожу блестящей.

Коптится осетр 70-90 минут, при температуре не выше 110°С.

Большую часть времени температура в камере около 90°С.
ДЫМ ГУЛЯТЬ ДОЛЖЕН
СЕКРЕТ N6
Последним секрет мы расскажем вам как только вы посетите нашу ферму и весело проведете время.
Последним секрет мы расскажем вам как только вы посетите нашу ферму и весело проведете время.
СЕКРЕТ N6
Контакты
+7 (851) 228 89 78
Sinemorco@yandex.ru
Адрес
Шоурум в Москве:
г. Москва, Варшавское шоссе 5.
Вы можете заказать курьерскую доставку или же приехать за заказом самостоятельно. Заказ соберут на Ваших глазах, за 5 минут, пока Вы пьете чай или кофе.

Ферма, производство, отдел продаж: Астраханская область, Володарский район, Козловский сельсовет, территория Синеморцо, д.1

Спасибо за доверие!

Предложение является публичной офертой.

ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
Принимаем к оплате
Made on
Tilda